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 臘八飄雪花，年味一天賽過一天

今天就是“臘八節(jié)”了,，

預(yù)告的雨雪已經(jīng)在天空蠢蠢欲動,，

進(jìn)了臘八，已經(jīng)走進(jìn)年節(jié),，而且春天也就不遠(yuǎn)了,。

臘八節(jié)的由來

相傳,，關(guān)于臘八節(jié)的歷史來源是跟明太祖朱元璋有關(guān)。明太祖小時(shí)候家里和窮,，經(jīng)常吃不飽飯,。

有一次他餓得厲害，實(shí)在找不到吃的,。后扒開老鼠洞,，把老鼠糧倉里的米、豆,、紅棗各種雜糧一起煮成一鍋粥,，吃起來十分香甜可口。

后來朱元璋當(dāng)了皇帝,又想起了這件事兒,便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥,。

吃的這一天正好是臘月初八,因此就把每年的這一天定為臘八節(jié),，大家就開始養(yǎng)成吃臘八粥的習(xí)慣。

臘八習(xí)俗有哪些

1. 吃臘八粥

我國喝臘八粥的歷史,，已有一千多年,。民間傳說，臘七臘八,，凍掉下巴。所以家家戶戶都要熬臘八粥喝,，以防下巴被凍掉,。

臘八粥也叫七寶五味粥，是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成,。臘八粥不僅是時(shí)令美食,，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃,。

2．祭祀拜祖

從先秦開始,，臘八節(jié)就有祭祀祖先、神靈,，祈求豐收和吉祥的習(xí)俗,。

在臘八節(jié)這天祭神、敬佛,、祭祀祖先,，有祈求神靈、佛祖,、先人庇佑的好兆頭,。

3．吃臘八冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰,，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊,。

據(jù)說這天的冰很神奇,，吃了它后，一整年不會肚子疼,。

4．制臘八豆腐

臘八豆腐是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn),，在春節(jié)前夕的臘八，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,，將自制豆腐曬干,，留著日后吃。

臘八豆腐色澤黃潤如玉,，入口松軟,，咸中帶甜，又香又鮮,。它既可以單獨(dú)成菜,，也可與其他食材搭配，或炒或燉,，都是美味,。

5．吃臘八面

陜西善于制面。臘八節(jié)這一天,，陜西人吃臘八面,。在每年農(nóng)歷臘月初八早上太陽出來之前，陜西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰,、四溢飄香的臘八面,。

隨著生活水平的提高，人們將豆類與菜系相結(jié)合,，用核桃仁,、芝麻、花生米,、蓮子,、青菜、菠菜,、黃花,、木耳等同面條同煮，調(diào)成湯面,，營養(yǎng)豐富,，十分好吃。

6. 腌制臘八蒜

在北方,，尤其是華北地區(qū)過臘八節(jié)除了喝臘八粥之外,，還有腌制臘八蒜的風(fēng)俗。蒜到了冬天容易發(fā)紫,、長芽,，腌制臘八蒜是“解救”老蒜的有效方式,。

蒜辣和醋酸香溶在一起，是吃餃子的佳佐料,，拌涼菜也可用,，是北方冬天獨(dú)有的美味。

7.吃臘八飯

西寧臘八節(jié)并不喝粥,，而是吃臘八飯,。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮,，加上青鹽,、姜皮、花椒,、草果,、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬,，麥仁飯異香撲鼻,，十分可口。

后,，來段民間順口溜：“小孩小孩你別饞,，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天,，哩哩啦啦二十三,。二十三糖瓜粘。二十四掃房子,。二十五做豆腐,。二十六煮煮肉,，二十七殺年雞,，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭,，三十晚上玩一宿,， 大年初一扭一扭。”

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